Festeja a papá con deliciosas recetas con salsa Las Palmas

Mañana 19 de junio es el Día del Padre y que mejor que lo disfrutes con toda la familia, preparando las deliciosas recetas de la cultura mexicana que nos ofrece la Chef Yvette Marquez-Sharpnack, quien reunió las recetas de tradición culinaria de tres generaciones de su familia. Queremos que lo disfrutes en grande, les envíamos un gran saludo a todos los hombres que luchan con sus esposas brazo con brazo para enseñar con el ejemplo a sus hijos, a los futuros profesionales y líderes de nuestro país. ¡Felicidades!

Pimientos Rellenos de Picadillo

Receta creada por la Chef Yvette Marquez-Sharpnack, autora de MuyBuenoCookbook.com

Tiempo de cocción: 6 horas (cocción lenta) + 45 minutos

3 libras de pecho de res (brisket) o diezmillo de res (beef chuck roast)

  • 2 dientes de ajo grandes o 4 pequeños, pelados
  • ½ cucharadita de mezcla de granos de pimienta en molinillo, molidos
  • ½ cucharadita de granos de pimienta enteros
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida
  • 1 cucharada de aceite de canola o manteca vegetal
  • 2 papas Russet medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en trocitos
  • 2 zucchinis o calabacitas, picadas
  • 6 tomatillos verdes, pelados, lavados y picados
  • 1 tomate Roma, picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • ½ taza de Chiles Verdes Picados Las Palmas®
  • Carne de res cocida y desmenuzada
  • 1 lata de 28 onzas de Salsa Verde para Enchiladas Las Palmas®
  • 12 pimientos (de cualquier color)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de queso fresco, desmoronado
  • Cilantro, para decorar (opcional)

Modo de Preparación:

  • Coloca la carne en una sartén grande y cocínala a fuego alto por 5 minutos de cada lado hasta
  • Luego de dorarla, haz tres cortes profundos en la carne. Coloca dentro de esos cortes las hojas
  • de laurel, los dientes de ajo y los granos de pimienta.
  • Coloca la carne, la sal, la pimienta y el agua en una olla de cocción lenta. Cocina al mínimo
  • durante 6 horas, volteándola luego de 3 horas.
  • Retira la carne de la olla, descarta las hojas de laurel y los granos de pimienta y deshebra la
  • carne, quitándole la grasa.
  • Coloca la carne nuevamente en el líquido y permite que absorba un poco del jugo.
  • Calienta aceite en un caldero, agrega las papas y las zanahorias, tapa y cocina durante 10
  • minutos aproximadamente hasta que se ablanden.
  • Retira la tapa y agrega los zucchinis, los tomatillos, el tomate, la cebolla, el chile y cocina por 2
  • Agrega la carne deshebrada y mezcla.
  • Agrega la salsa, el agua y revuelve. Deja que la mezcla hierva. Condimenta con sal al gusto.
  • Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
  • Lava los pimientos. Corta la parte superior y retira las nervaduras y las semillas. Lava el interior
  • de cada pimiento. En un caldero grande, hierve los pimientos durante aproximadamente 3
  • minutos. Retira los pimientos y escurre el agua que les haya quedado adentro. Pincela cada
  • pimiento con aceite de oliva.
  • Calienta un comal, coloca los pimientos en forma horizontal y cocínalos aproximadamente 1
  • minuto de cada lado, el tiempo suficiente como para que se tuesten todos los lados de cada
  • Rellena cada pimiento con un poco de picadillo.
  • Coloca 1 pimiento en cada plato, cubre con queso fresco desmoronado y decora con cilantro.

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Coctel Mexicano de Camarones

Receta creada por la Chef Yvette Marquez-Sharpnack, autora de MuyBuenoCookbook.com

Porciones: 6 a 8

Tiempo de preparación: 5-10 minutos

  • 1 taza de cátsup
  • 1 lata de 28 onzas de Salsa de Chile Colorado Las Palmas®
  • 2 a 3 cucharadas de salsa de rábano picante (horseradish) (puedes poner más o menos según el nivel de picante que prefieras)
  • Jugo de 3 limones verdes
  • 1 cucharadita de salsa picante embotellada
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza de cebolla morada, finamente picada
  • ½ taza de cilantro, picado
  • 1 libra de camarones pequeños, limpios, desvenados y cocidos
  • 1 aguacate, pelado, sin el hueso y finamente picado
  • Galletas saladas o chips de tortilla, para servir

Preparación:

  • Mezcla la cátsup, la salsa, el rábano picante, el jugo de limón verde, la salsa picante y el ajo en polvo hasta unir bien todos los ingredientes.
  • Prueba y agrega más salsa de rábano o salsa picante si lo deseas.
  • Agrega la cebolla, el cilantro y los camarones y mezcla bien. Incorpora el aguacate y mezcla suavemente.
  • Tapa y refrigera durante 2 a 3 horas.
  • Sirve en copas de 4 onzas con galletas saladas o chips de tortillas

Acerca de la Chef Yvette

Yvette Marquez-Sharpnack es la autora de MuyBuenoCookbook.com, un galardonado blog de gastronomía que celebra las recetas mexicanas caseras acompañadas de entrañables historias familiares. Yvette, que antes se dedicaba a ser diseñadora gráfica, se dedicó a descubrir y promover su propia herencia cultural creando un blog para catalogar las recetas de su familia.

Creció en El Paso, Texas, sus creaciones culinarias están inspiradas en las antiguas recetas de su abuela del norte de México y en los deliciosos platillos caseros que preparaba su mamá al sur de la frontera. Si bien escribe principalmente sobre sus aventuras culinarias, también aparece ante las cámaras como presentadora y es la coautora de Muy Bueno: Three Generations of Authentic Mexican Flavor y Latin Twist: Traditional & Modern Cocktails.

Su blog Muy Bueno ha recibido muchos elogios en línea incluyendo las siguientes menciones: finalista de los premios de SAVEUR al Mejor Uso de Video y Mejor Blog Gastronómico en 2014, finalista de los premios de SAVEUR al Mejor Blog de Cocina Regional y Mejor Blog Grupal en 2012. Muy Bueno ocupó además el puesto N° 69 en la lista de los 100 mejores blogueros gastronómicos de 2013 elaborada por Babble.com. Recibió el premio Mejor Blog Gastronómico de 2013 otorgado por The Latin Kitchen. Y la revista Latina reconoció a Yvette como una de las Blogueras Latinas que Debes Conocer en 2014. Ha aparecido en la revista Latina, Cosmo for Latinas, People en Español, y los sitios web de NBC, Today, The Huffington Post, SAVEUR, Siempre Mujer y BuzzFeed, entre otros medios.

En 2012, Yvette fue invitada a participar en una mesa redonda íntima con la Primera Dama Michelle Obama para hablar acerca de algunos de los problemas que afectan a las familias hispanas del país, incluyendo la salud y el futuro de los niños. También apoya activamente la campaña Share Our Strength’s No Kid Hungry.

Yvette ha dedicado su vida a sus tres pasiones. En primer lugar, y por encima de todo, está su familia. Pero cuando trabaja, se dedica a crear recetas saludables inspiradas en los sabores latinos y a enseñarle a la gente a disfrutar de la tradicional cocina mexicana de una manera saludable y manteniendo vivas las tradiciones. Yvette vive en Colorado con su esposo y sus dos hijos.

Yvette ahora embarcará en un nuevo viaje, acompañando a las Salsas Las Palmas en una aventura culinaria, ofreciendo sus recetas familiares mexicanas de tres generaciones más queridas a aficionados de la comida donde quiera, todas creadas con Las Palmas.

Sitio Web: www.muybuenocookbook.com

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